Recette de confiture d’Halloween : une confiture au potimarron avec du cidre
* Ingrédients de la confiture d’Halloween
La confiture d’Halloween est une confiture au potimarron avec du cidre. Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ces pots de confiture (environ 4 pots).
- 2 kg de potimarrons
- 850 g de sucre cristallisé
- 25 cl de cidre brut
- 2 cuillères à soupe de cognac
* Préparer le potimarron
- Couper les potimarrons en tranches. Oter la peau, les graines et les filaments. Avec 2 kg de potimarrons, on obtient environ 1 kg de chair.
- Couper la chair de potimarron en dés.
- Faire blanchir le potimarron 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
- Bien égoutter et réserver.
* Cuire la confiture d’Halloween
- Utiliser une bassine à confiture dans laquelle il faut verser le sucre et le cidre brut.
- Faire cuire à feu vif, sans remuer et laisser réduire 10 minutes.
- Ajouter les dés de potimarron et porter à ébullition.
- Dès l’ébullition obtenue, baisser à feu doux durant 20 à 25 minutes (jusqu’à ce que les morceaux de potimarron deviennent tendres) sans oublier de remuer.
- Ajouter à cette confiture du cognac (ou un autre alcool aromatique).
* Mettre en pot la confiture d’Halloween
- Verser la confiture de potimarron obtenue dans des pots à confiture chauds.
- Fermer les pots et les retourner
- Laisser refroidir à l’envers à température ambiante